Les fondants au chocolat, coeur coulant aux Thé de LU

Ne changeons pas une formule qui gagne, j’ai encore pâtissé ce week-end ! Au programme : des petits fondants au chocolat avec un coeur coulant aux Thé de LU, dont j’ai trouvé la recette… au dos du paquet. Initialement, la recette a été imaginée par la blogueuse Noémie, dont les recettes sont visibles là.

Verdict : un franc succès (= les Fripouilles m’en ont encore réclamé pour le week-end prochain). Parce qu’il ne faut pas garder de telles gourmandises pour soi, voici la recette 🙂

Un petit gâteau au chocolat…

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 8 minutes

Ingrédients (pour une quinzaine de fondants) :

Pour le moelleux au chocolat :

• 180g de chocolat
• 180g de beurre
• 5 oeufs
• 50g de sucre
• 60g de farine

Pour le coeur de Thé LU :

• 1 sachet de 12 biscuits Thé LU
• 130g de lait concentré sucré
• 30g de beurre
• Eau de fleur d’oranger

Préparation :

• Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
• Dans un saladier, mélanger et faire blanchir les oeufs et le sucre.
• Ajouter le mélange chocolat / beurre, puis la farine.
• Pour le coeur, mixer finement les biscuits Thé LU.
• Faire chauffer le lait concentré avec le miel et le beurre, puis verser le mélange sur les biscuits. Bien mixer la pâte obtenue et la parfumer à votre goût avec quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger.
• Préchauffer le four à 200°C.
• Chemiser des moules à muffins ou les garnir avec des caissettes en papier.
• Remplir les moules à moitié avec la préparation au chocolat, ajouter une grosse cuillère à café de pâte de Thé LU et recouvrir d’appareil au chocolat jusqu’aux 3/4 du moule.
• Enfourner et faire cuire pendant 8 minutes.

… qui réserve une jolie surprise !

Servez chaud ou tiède, c’est délicieux !

Le gâteau à l’ananas

Dans ma série des gâteaux du dimanche après-midi, voici mon expérimentation du jour : le gâteau à l’ananas. Verdict : simple à réaliser, moelleuse et gourmande, cette recette mérite amplement ses 5 étoiles Marmiton 🙂

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients :

Pour le caramel :
– 125 g de sucre
– 4 cuillères à soupe d’eau

Pour la pâte :
– 1 boîte d’ananas en tranches
– 4 oeufs
– 250 g de sucre en poudre
– 150 g de beurre
– 250 g de farine
– 1 citron
– 1 sachet de levure

Préparation :

• Egoutter les tranches d’ananas et réserver le sirop
• Préparer le caramel dans une petite casserole, puis en napper le fond d’un moule à manqué
• Poser 6 ou 7 tranches d’ananas sur le caramel afin de recouvrir le fond du moule
• Préchauffer le four à 180°C
• Mixer le reste des tranches en purée
• Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux
• Incorporer le beurre ramolli, la farine, le jus du citron, la levure, la purée d’ananas et bien mélanger le tout
• Versez l’appareil obtenu dans le moule, sur les ananas
• Cuire 45 à 50 minutes et laisser tiédir un peu avant de démouler
• Enfin, arroser le gâteau avec le sirop d’ananas.

Vous pouvez également ajouter du rhum : 15 ml dans la pâte et 15 ml pour imbiber le gâteau à la fin.

Bon appétit !

Le moelleux aux framboises

Objectif du jour : raviver un peu ma rubrique Coin cuisine ! Voici donc une des recettes de gâteau que je réalise régulièrement, simple, savoureuse… et 5 étoiles Marmiton bien sûr : le moelleux aux framboises.

Et voilà la bête !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

– 200 g de farine
– 160 g de sucre en poudre
– 160 g de beurre
– 1/2 paquet de levure chimique
– 3 oeufs
– Une ou deux barquettes de framboises (fraîches ou au sirop)

Préparation :

– Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
– Mélanger la farine, le sucre, la levure et ajoutez les jaunes d’oeufs. Le mélange prend une consistance un peu sableuse, c’est normal.
– Ajouter délicatement les blancs d’oeufs préalablement montés en neige
– Lorsque la préparation est bien homogène, ajouter le beurre fondu
– Verser la préparation dans un moule à tarte chemisé, puis insérer les framboises dans la pâte
– Faire cuire 25 à 30 minutes
– Lorsque le gâteau est cuit (vérifiez bien la cuisson du coeur), on peut le saupoudrer de sucre glace… et se régaler !

Sweet & Cake : passion et gourmandise

Vous savez à quel point j’attache de l’importance à la réalisation de soi, et combien j’admire les personnes qui réussissent à vivre leurs rêves et leurs passions.

Aujourd’hui je vais donc parler de Vanessa. Vanessa, c’est la maman d’un petit camarade de classe de Grande Fripouille (pour qui je la soupçonne d’avoir un petit béguin, vu le sourire niais qu’elle affiche à chaque fois qu’elle parle de lui… mais ce n’est pas le sujet ^^).

Vanessa est véritablement passionnée de pâtisserie et déborde d’imagination. Après un congé parental, elle a décidé de devenir Cake Designer et de transformer sa passion en vrai métier. A cet effet, elle a créé sa micro-entreprise avec son amie Perrine : Sweet & Cake.

Gâteau d’anniversaire, de mariage, d’enterrement de vie de jeune fille, clins d’oeil en tous genres, pour les grands et pour les petits… Vanille, fruits rouges, ou plutôt chocolat… Crèmes, mousses et pâte à sucre… Vanessa adapte ses gâteaux au gré de vos événements de vie et de vos envies gourmandes, pour livrer des créations uniques qui sont de véritables oeuvres d’art. Et elle a du talent, jugez par vous-même :

 

De quoi faire pâlir les créations que j’avais tentées pour l’anniversaire de Grande Fripouille en septembre !

Pour en voir (et saliver) encore plus, ou pour faire appel à ses talents si vous avez la chance d’habiter dans le Sud de la France, c’est ici : http://vanessasweetandcake.over-blog.com/

Enfin, pendant les Fêtes, Vanessa et Perrine tiennent un petit chalet au marché de Noël de Saint-Cyr-sur-Mer où vous attendent de jolis (et délicieux, oui oui on a goûté !) cupcakes de Noël. Une douceur et un sourire, que demander de plus ?